Cinco Jotas ha lanzado su menú exclusivo de la VI edición de ‘Cinco Jotas By’, elaborado por el reconocido chef Luis Roger. Este evento, que se llevará a cabo en el restaurante Cinco Jotas de Madrid durante un periodo limitado de cuatro meses, presenta un conjunto de cuatro platillos inspirados en la rica tradición culinaria española, pero con un enfoque contemporáneo que resalta el icónico producto ibérico. La nueva propuesta del chef Roger promete ser un deleite para los comensales, quienes podrán disfrutar de una experiencia gastronómica única que fusiona sabores tradicionales y técnicas modernas.
El chef Luis Roger compartió que este menú es un reflejo de su trayectoria personal y profesional en el ámbito gastronómico. «La gastronomía siempre ha sido una forma de contar historias para mí», declaró Roger. El menú, que captura memorias, personas y momentos significativos de su vida, no solo pone en el centro el producto de Cinco Jotas, sino que también lo hace desde una perspectiva actual, incorporando su propia experiencia en cada plato. Las elaboraciones son, por tanto, un homenaje a sus raíces y a la rica tradición culinaria de España.
Con una carrera destacada en los Estados Unidos, Roger ha sido un embajador de la gastronomía española, especialmente a través de su trabajo en BCN Taste & Tradition en Houston. Este restaurante es un referente de la cocina española contemporánea y se basa en el respeto hacia el producto, la técnica y la identidad culinaria. La experiencia internacional del chef se refleja en la sofisticación del menú de Cinco Jotas, que resalta la calidad del jamón ibérico y otros ingredientes de primera.
La novedad de esta edición es que el menú se desarrolla en la transición entre la primavera y el verano, lo que permite incorporar ingredientes frescos y de temporada, como fresas de Huelva y varias verduras de la huerta. Esta atención a la estacionalidad no solo eleva el sabor de los platos, sino que también respeta las tradiciones agrícolas españolas, proporcionando un toque de frescura y autenticidad a cada preparación.
Desde su inicio en 2018, ‘Cinco Jotas By’ ha sido un espacio para que chefs nacionales e internacionales presenten sus creaciones que comparten la esencia de la cocina española. En ediciones anteriores, destacados cocineros como José Pizarro y Karla Hoyos han dejado su huella en este restaurante emblemático. Con la participación de Luis Roger en esta sexta edición, Cinco Jotas continúa su misión de impulsar la creatividad en la gastronomía, poniendo de relieve la riqueza del jamón 100% ibérico de bellota y elevando la experiencia culinaria a nuevas alturas.